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Ovo de galinha ou ovo de codorna, qual consumir?

O ovo de codorna é mais nutritivo que o de galinha. Sabia por que e como consumir

Ovos de galinha e codorna

Que o ovo é um alimento altamente nutritivo e que faz bem para a saúde, todo mundo sabe. O ovo de galinha é consumido em larga escala no Brasil e no mundo, enquanto o ovo de codorna aparece como protagonista em alguns buffets e quase nunca é dispensado na hora de escolher a sua comida.

Os autores do Livro AFE Criação de Codornas – Para Produção de Ovos e Carne, Sérgio Luiz de Toledo Barreto et al., explicam que atualmente, o ovo de codorna está se tornando cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, indo além dos buffets e sendo consumido por várias famílias de norte a sul.

Valor nutricional: ovo de codorna versus ovo de galinha

Os dois são fontes de proteína, vitamina A e do complexo B, cálcio e minerais, podendo ser consumidos em uma alimentação balanceada e saudável. A diferença consiste na concentração, pois o ovo de codorna é considerado mais “concentrado”. Potássio e a vitamina B1, por exemplo, estão mais concentrados no ovo de codorna do que no de galinha. Ainda, a proporção de gema é maior, e é nela que estão os nutrientes.

Confira um quadro comparativo entre os dois (valores para cada 100g):

 

Ovo de Codorna

Ovo de Galinha

Calorias

177 Kcal

143 Kcal

Proteínas

13,7 g

13 g

Gordura

12,7 g

8,9 g

Colesterol

568 mg

356 mg

Carboidrato

0,8 g

1,6 g

Cálcio

79 mg

42 mg

 

O ovo de codorna engorda?

Ainda que na tabela, a cada 100g as calorias sejam maiores que as do ovo de galinha, não se deve encará-lo como um aliado no aumento do peso. A diferença é pequena e depende da forma de preparo. Cozido em água, terá cerca de 77kcal, ao passo em que o mesmo ovo frito, terá 128kcal.

Mas o ovo de codorna aumenta o colesterol ruim?

Os valores altos de colesterol não devem ser motivo para espanto. O colesterol ingerido por meio dos alimentos não faz com que o nosso colesterol seja alto, e sim o produzido pelo nosso próprio organismo. O ovo contém uma substância chamada lecitina que atua na absorção do colesterol e impede que ele seja captado pelo intestino, o que diminui o nível de colesterol no sangue.

Quantos ovos devo consumir?

A cada ovo de galinha consumido, é o equivalente a 5 ovos de codorna. Para definir quais as suas necessidades diárias, deve-se consultar um nutricionista para que ele inclua o ovo em sua dieta.

Como prepará-lo?

Como dito acima, a forma como ele é preparado interfere nos seus valores nutricionais. Recomenda-se consumi-lo cozido, o que o torna menos calórico. Há outras opções de preparo, mas deve-se observar para que não sejam preparados com muito óleo ou gordura.

 


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Fonte: VIX – vix.com
por Renato Rodrigues

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Comentários

Jader Rosa

27 de nov de 2020

Quero aprender mais,sou consumidor diário de ovo de codorna

Resposta da Aprenda Fácil Editora

27 de nov de 2020

Olá, Jader!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Como é bom ver pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos.

Uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre o curso. Se desejar pode adicionar o nosso numero de Whatsapp (31) 99294-0024 e assim podemos conversar.

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