Ordenha mecânica: como limpar os equipamentos antes e depois

É importante limpar os equipamentos para garantir a qualidade do leite

Vacas sendo ordenhadas mecanicamente

Na produção de leite, vários cuidados devem ser tomados para garantir a sua qualidade. Essa produção demanda tempo e começa bem antes da ordenha, desde a criação de bezerras e se estende até o momento da coleta do leite.

Um dos métodos mais utilizados para coletar o leite produzido é a ordenha mecânica. João Gonsalves Neto, autor do Manual do Produtor de Leite, da Aprenda Fácil Editora, relata que “a ordenha tem por objetivo extrair o leite da vaca. A limpeza dos equipamentos usados na ordenha mecânica deve ser feita corretamente, visando eliminar as bactérias que ficam no canal do teto e contaminam o leite”.

Para auxiliar nessa limpeza, apresentamos os principais procedimentos de limpeza que devem ser feitos antes e depois da ordenha:


Antes


- 20 a 30 minutos antes da ordenha, sanitizar o equipamento com uma solução de 200 ppm de cloro (hipoclorito de sódio) diluído em água.

- Diluir 80 ml de água sanitária (hipoclorito de sódio com 2,5% de cloro ativo) em 10L de água.

- Não enxaguar, apenas fazer uma boa drenagem do sistema de ordenha.


Depois


- Lavar com água morna (38 a 40°C) logo após a ordenha.

- Lavar com detergente alcalino diluído em água (segundo recomendação do fabricante) com temperatura entre 75 a 77°C. Essa solução deve circular por 10 min no equipamento.

- Enxaguar com água na temperatura ambiente para tirar os restos da solução de limpeza.

- Detergente ácido: deve ser usado na limpeza do equipamento após a ordenha, apenas uma vez por semana (com função de remover os minerais provenientes do leite que tendem a se acumular na tubulação), o detergente ácido deve ser dissolvido na água à temperatura ambiente e circular por 5 minutos. Depois, enxaguar com água na temperatura ambiente para tirar os restos da solução de limpeza.

 

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