Os canários começaram a ser criados pelo homem por volta do século XIII. Desde então, uma grande variedade de cores surgiu, através das mutações, criações seletivas e até mesmo hibridações.
Até o início do século XX, o canto e a forma dos canários eram alvo da dedicação dos criadores. No entanto, uma mutação surgiu em um criadouro de canários de canto clássico, chamando a atenção para a cor dos pássaros. Este fato despertou um novo interesse por parte dos criadores, desencadeando uma série de experimentos. Na verdade, se não existissem os criadores, não existiria esta enorme variedade de cores.
Em geral, existe um ponto em comum entre todos os criadores de pássaros - a paixão. Com a agitação do cotidiano, esta atividade torna-se uma grande aliada contra o estresse, podendo até se transformar num importante complemento no orçamento familiar.
A canaricultura atual impôs uma série de exigências para que se atinja o sucesso numa criação, e o melhoramento genético dos pássaros é fator principal para quem deseja se destacar na criação de canários de cor, exigindo um estudo minucioso do assunto.
Certamente, como em qualquer outra criação, o que irá ditar o sucesso de um criador é sua capacidade técnica. De nada adianta adquirir canários de alta qualidade genética, se o criador não os mantém de maneira adequada, seguindo parâmetros básicos e tomando todos os cuidados necessários para proporcionar saúde e bem-estar aos seus pássaros.