O leite caprino contribui com a formação dos ossos e na prevenção da osteoporose devido ao alto teor de cálcio.
Apesar da maioria dos brasileiros ainda olhar para o leite de cabra com alguma desconfiança, ele é um dos alimentos mais saudáveis para consumo humano e possui mais nutrientes do que o tão apreciado leite de vaca, com cerca de 30% a menos de colesterol, representando assim, menos risco para a nossa saúde.
Assim como os outros tipos de leite, o leite de cabra também é um alimento completo, rico em vitaminas, proteínas e sais minerais, que possui entre suas propriedades a facilidade de digestão. Essa característica se deve ao fato de que grande parte das moléculas de gordura presentes no leite de cabra tem tamanho reduzido, o que facilita sua quebra (digestão).
O consumo do leite de cabra é indicado tanto para crianças como para pessoas que tenham alergia aos outros tipos de leite, uma vez que seu alto teor de cálcio coloca-o como um excelente suplemento, principalmente para pessoas que apresentam problemas de absorção de cálcio ou que estejam em fase de crescimento.
De uma forma geral, os benefícios do leite de cabra para o sistema digestivo humano são: a menor presença de resíduos em nosso intestino, a menor fermentação, a menor propensão para a formação de gases e a diminuição de problemas digestivos, de úlcera e de gastrite.
O leite caprino contribui com a formação dos ossos e na prevenção da osteoporose devido ao alto teor de cálcio, além de manter a quantidade de ferro necessária às atividades do organismo, sendo muito importante no combate à anemia.
Além disso, devido ao ser valor nutricional, o leite de cabra também se mostra como um importante aliado na prevenção a alguns tipos câncer, como o de mama, por exemplo. Isso ocorre porque o leite de cabra é rico em ácido linoléico conjugado, uma gordura muito importante na prevenção de tumores.
Essas são algumas das vantagens presentes no rico leite de cabra. Para você que tem interesse em investir na criação de cabras leiteira para o comércio de leite, a AFE – Aprenda Fácil Editora elaborou o livro Manual do Produtor de Cabras Leiteiras, que conta com informações a respeito das principais raças caprinas leiteiras, manejo alimentar, melhoramento genético, manejo reprodutivo, sanidade animal, entre outras. Confira!
Por: Beatriz Lázia
