O leite é um alimento completo. Rico em cálcio, auxilia na prevenção de doenças e no fortalecimento dos ossos. Está presente no nosso dia a dia nas suas mais variadas formas: queijos, iogurtes e até em sua forma original. Porém, na hora de produzi-lo vários fatores interferem na sua qualidade, podendo ser positiva ou negativamente.
Para produzir um leite com qualidade, é preciso conhecer os principais fatores que interferem em sua produção, o que permite ao produtor, ainda, controlar e ajustar os gastos, focando no fator que tem mais importância. Porém, esses fatores podem variar, de acordo com o rebanho e as instalações de cada produtor.
Ressaltamos que também existem fatores de ordem biológica, cultural, ambiental e socioeconômicos. Mas, os fatores que são considerados pilares da atividade leiteira são:
Genética
A partir de cruzamentos entre raças ou até mesmo dentro delas, há variações que interferem na produção de leite. A seleção de uma raça para produção dependerá das condições que sua propriedade dispõe e qual se adapte melhor a ela, como o clima e a localização.
Alimentação
Dado que os animais podem receber diferentes alimentações, cada tipo e concentração delas interfere no desenvolvimento deles e, consequentemente no que produzem. Os alimentos constituem grande parte do investimento na criação, podendo ser oferecidos de forma concentrada, minerais, pastagens e suplementação com volumosos, em épocas de seca.
Sanidade
A saúde dos animais também é crucial, pois eles podem apresentar várias doenças causadas por fungos, bactérias, nematoides, entre outros agentes, que interferem no que produzem, como a mastite interfere na produção do leite. Ainda, os medicamentos usados, vacinas e outras substâncias com as quais os animais têm contato também interferem.
Reprodução
A alimentação e a sanidade também interferem na reprodução desses animais. Ainda, o intervalo entre partos é um dos fatores responsáveis pelas maiores perdas aos produtores. A cada mês, cada vaca prenha significa 8,3% mais leite bezerros.
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Fonte: Engormix – Pecuária de Leite – pt.engormix.com/pecuaria-leite
por Renato Rodrigues
