O pólen apícola é um alimento que traz inúmeros benefícios quando aliado a uma alimentação saudável, sendo uma excelente fonte alimentícia de grande valor para os seres humanos. Para as abelhas, o pólen representa sua única fonte de proteína natural e principal fonte de vitaminas, minerais e gorduras, sendo ingrediente básico indispensável na alimentação das larvas, operárias, zangões e essencial para a produção de geleia real, único alimento da rainha. Para apicultores representa uma boa oportunidade de geração de emprego, renda e diversificação da produção. Embora conhecido pela humanidade há bastante tempo, só recentemente o pólen vem sendo explorado de forma racional. Desta forma, houve a necessidade e o desafio da publicação de uma segunda edição deste livro, Pólen Apícola - Manejo para a Produção no Brasil, dos autores Marcelo de Oliveira Milfont, Breno Magalhães de Freitas e José Everton Alves.
Esta obra aborda de maneira clara e simples como é possível montar um sistema de produção de pólen apícola, visando colaborar, de forma instrutiva, com o desenvolvimento da apicultura no Brasil. Nela é possível obter informações sobre a importância do pólen apícola na saúde e na alimentação humana, todas as etapas, equipamentos e o manejo a ser realizado para a produção, normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, além de listar um extenso levantamento de espécies vegetais importantes para a produção de pólen. A nova edição, enriquecida com muitas fotos, conta ainda com modelos de casas de beneficiamento e layouts de equipamentos.
1. Introdução
CAPÍTULO 1 - O PÓLEN APÍCOLA
1.1. A Ação das Vitaminas e Minerais Presentes no Pólen Apícola e suas Principais Funções no Ser Humano
1.2. O Pólen Apícola na Alimentação e na Saúde Humana
1.3. Consumo do Pólen Apícola
1.4. O Pólen Apícola Em Dietas De Animais Domésticos
CAPÍTULO 2 - POTENCIAL PARA PRODUÇÃO DE PÓLEN APÍCOLA
2.1. Flora para Produção de Pólen Apícola
CAPÍTULO 3 - PRODUÇÃO NO CAMPO
3.1. Localização do Apiário para Produção de Pólen Apícola
3.2. Instalação das Colmeias
3.3. Preparo das Colônias
3.4. Alimentação das Colônias
3.5. Observações Importantes na Prática de Campo
3.6. Possíveis Causas de Baixa Produção
CAPÍTULO 4 - COLETA DO PÓLEN APÍCOLA
4.1. Instalação dos Coletores
4.2. Eficiência dos Coletores
4.3. Prática da Colheita
CAPÍTULO 5 - BENEFICIAMENTO
5.1. Pré-Limpeza e Desagregação
5.2. Congelamento
5.3. Descongelamento
5.4. Desidratação/Secagem
5.5. Aeração
5.6. Limpeza Final
5.7. Segunda Secagem
5.8. Envase
5.9. Armazenamento
5.10. Casa de Beneficiamento
CAPÍTULO 6 - REGULAMENTO TÉCNICO PARA FIXAÇÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE PÓLEN APÍCOLA
6.1. Alcance
6.1.2. Objetivo
6.1.3. Âmbito de aplicação
6.2. Descrição
6.2.1. Definição
6.2.2. Classificação
6.2.3. Designação (Denominação de venda)
6.3. Composição e Requisitos
6.3.1. Composição
6.3.2. Requisitos
6.3.3. Acondicionamento
6.4. Aditivos
6.5. Contaminantes
6.5.1. Outros contaminantes
6.6. Higiene
6.6.1. Considerações gerais
6.6.2. Critérios macroscópicos e microscópicos
6.6.3. Critérios microbiológicos
6.7. Pesos e Medidas
6.8. Rotulagem
6.9. Métodos de Análise
6.10. Amostragem
REFERÊNCIAS
ANEXO I
- Estudantes, professores e técnicos agrícolas;
- Apicultores;
- Demais interessados na área.
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