Os cogumelos comestíveis sempre foram apreciados por seu valor gastronômico, nutricional e medicinal. Entretanto, sua importância vem crescendo em função do mercado e avanços tecnológicos, melhorando a qualidade, a produtividade e o custo da produção.
O cogumelo-do-sol, conhecido também como agaricus blazei murill, cogumelo-sol, cogumelo-de-Deus, entre outros, é um cogumelo que tem aroma de amêndoas e uma potente planta medicinal. Os cogumelos já eram utilizados desde os tempos mais remotos com finalidades medicinais (medicina popular) para combater hemorragias, cólicas, feridas, asma e algumas doenças.
Além desses benefícios, estudos recentes indicam que essa planta pode, ainda, tratar doenças cardiovasculares, diabetes, hepatites, doenças de pele e regular o sistema imune. Soma-se a isso o efeito benéfico dele no colesterol, inibindo fatores patogênicos e a angiogênese.
Segundo Augusto Ferreira da Eira, autor do Livro Cultivo do Cogumelo Medicinal, da Aprenda Fácil Editora, "[...] existem relatos que o A. blazei tem sido responsável pela recuperação e melhora do quadro clínico geral de alguns pacientes com tumores cancerígenos, quando ministrados concomitantemente com os tratamentos convencionais, tais como a rádio e a quimioterapia.".
Seu cultivo envolve cinco fases: compostagem, pasteurização e condicionamento do substrato, inoculação e incubação, cobertura do substrato colonizado com a camada de cobertura e a indução de primórdios e produção dos basidiomas.
Confira o fluxograma de cultivo do Agaricus blazei:
EIRA, Augusto Ferreira da. Cultivo do Cogumelo Medicinal: Agaricus blazei (Murill) ss. Heinemann ou Agaricus basiliensis (Wasser et. al). Viçosa: Aprenda Fácil Editora, 2003. p. 107.
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Fonte: Plantas Medicinais - Fitoterapia – plantasmedicinaisfitoterapia.com
por Renato Rodrigues
